Recept: Veal Consomme Med Krutonger På RussianFood.com

2023 Författare: Blake Flatcher | [email protected]. Senast ändrad: 2023-05-22 00:21

Kalvkött consomme med krutonger

Separera köttet från benet, tvätta, skär i 3-4 bitar. Hacka benet och blötlägg i 30 minuter. Lägg sedan köttet och benet i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp, skumma av skummet och låt sjuda. Skala morötter, persilja och lök, hacka fint. Stek dem sedan i en stekpanna utan fett tills de är gyllenbruna. Lägg grönsaker i en kastrull med buljong. Under tillagningen måste du ta bort fett var 15-20 minut. 40 minuter efter att buljongen kokt, tillsätt salt och kryddor, koka i ytterligare 20 minuter.

Placera brödskivor på en bakplåt, strö över riven ost och häll över smält smör. Grädda skivorna i ugnen tills osten är smält.

Ta bort köttet från den färdiga buljongen och skär det i små kuber. Sila buljongen, häll i tallrikar, lägg kött och krutonger i varje platta och servera.

Produkter kalvkött med ben 400 r gratinerad ost ett hundra r Smör 50 r vitt bröd 8 skivor svarta pepparkorn fem ärta lagerblad 1-2 PCS. vatten 1,5 l lök 1 PCS. persilja rot 1 PCS. morot 1 PCS. salt smak